茭白是一種夏秋季都能經(jīng)常見到的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，因此很受人們喜歡。但是茭白在常溫下最多可以保存5天，如果放置過久就會出現(xiàn)發(fā)糠、變紅和腐爛的現(xiàn)象。那么怎么才可以延長茭白（高筍）貯藏保鮮期，哪種貯藏方法好？今天浩爽小編就給大家整理了茭白常見的幾種貯藏方式。

茭白貯藏方式介紹：

一、清水浸貯

挑選的不嫩不老、肉質(zhì)潔白、堅實粗壯，去鞘帶2―3片包葉的茭白，直接或裝入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸沒水中，經(jīng)常換水，保持水質(zhì)清潔，此法是茭白最簡單的貯藏方法，可延長茭白貯藏7-10天左右。

二、鹽封貯藏法

這是一種民間常用貯藏方法，具體做法是：先在盛器(缸、桶、池等)底部鋪上一層食鹽，約5cm厚，然后將經(jīng)過挑選的、削去鞘的、帶兩三張殼的茭白，按次序平鋪在盛器內(nèi)，堆至距盛器口5―10cm，用鹽密封好。這種貯藏方法適合在空氣干燥、氣候較冷的北方地區(qū)，最長可延長茭白貯藏30-45天左右。南方地區(qū)氣溫高，濕度大，請勿使用此方法貯藏。

三、窖藏法

選不老不嫩的晚熟茭白，帶二三張殼，鞘削短，攤放在窖內(nèi)菜架上，保持窖溫0℃～8℃，此方法可貯藏茭白2個月。

四、茭白保鮮冷庫貯藏法

1.將采摘的茭白進行挑選，選擇優(yōu)質(zhì)的茭白進行清洗；

2.將清洗后的茭白放入預(yù)冷間進行預(yù)冷保存；

3.將預(yù)冷后的茭白貯藏在冷庫中集中保存，茭白在庫體內(nèi)不要堆放的太滿，堆放時要留有空隙，讓冷庫內(nèi)溫度保鮮均勻，有利于冷氣循環(huán)。同時要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，茭白在保鮮庫的適宜的貯藏溫度在0~2℃之間，相對濕度要控制在95%左右。在這樣的條件下，茭白最長可以保存6個月左右，此方法還能保持茭白的新鮮度、口感和品質(zhì)不變。