四季豆是大家十分常見的一種蔬菜，其營養價值很高，經常食用對身體有一定的好處的。由于四季豆是屬于呼吸躍變型蔬菜，因此非常不易保存，常溫下四季豆最多只能保存5-7天，然后四季豆的表面就會逐漸出現咖啡色斑點，從而引發腐爛、霉變等現象。那么，四季豆該怎樣保存才能延長保鮮時間？使用冷庫貯藏四季豆的方式，將不受自然條件的限制，可以有效的延長四季豆的保鮮時間及營養成分，同時，還可以利用冷庫長期保鮮的特點，當季貯存，反季節銷售以提高四季豆的經濟價值。下面，小編就給大家詳細的介紹四季豆冷冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求。

四季豆冷冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求：

1、采收事項

為了更好的貯藏保鮮四季豆，采收四季豆應以晴天上午或清晨露水干后采收為宜，切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發生腐爛的情況。

2、篩選整理

采收后的四季豆按品質分級，剔除有病蟲害、畸形、有損傷的豆莢。

3、預冷操作

為了保證四季豆冷庫的保鮮效果，四季豆入庫前必須先進行預冷操作。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。

4、貯藏要求

四季豆適宜的貯藏保鮮溫度在9℃，要注意庫內溫度穩定，過高過低都不行，溫度低于-1℃就會凍傷四季豆引發冷害。另外溫度過高也會加速蔬菜成熟，造成四季豆變色、變壞等現象。為了延緩四季豆由于失水而造成的變軟和萎蔫，四季豆貯藏的相對濕度以保持在80%-85%為好。如濕度不足時可在地面噴水，濕度過大也可適當通風換氣，以保持庫內濕度穩定。

在這樣的條件下，四季豆最長可以保存45-50天左右。貯藏后的四季豆不僅色澤翠綠，飽滿、有光澤，而且還能保證其營養價值不流失，并且四季豆的商品率能達92%左右。