杏子放冷庫能保鮮1個(gè)月左右。為了保證冷庫的保鮮效果，冷庫溫度設(shè)置在-0.5至1度為宜，冷庫相對(duì)濕度控制在85%至95%。

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在儲(chǔ)存杏子過程中，盡量保持庫溫穩(wěn)定，減少溫度大幅度波動(dòng)。溫度過低易受冷害，溫度過高會(huì)加速微生物繁殖和消耗糖分及營(yíng)養(yǎng)。此外，杏子采收后由于呼吸強(qiáng)度較大，氣溫較高，因此，入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷的溫度建議設(shè)為4.5℃。

想要冷庫達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，杏子在冷庫儲(chǔ)存期間的管理也十分重要。冷庫須每隔1周檢查杏子的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指標(biāo)，確保其品質(zhì)為很好狀態(tài)。此外，杏子入庫前冷庫要進(jìn)行消毒處理，因?yàn)榻?jīng)常使用的冷庫會(huì)潛伏大量的真菌、細(xì)菌、酵母菌等致病菌，當(dāng)杏子放入冷庫貯藏時(shí)，容易被這些病菌侵蝕而腐爛變質(zhì)。