秋天正是柿子成熟上市的季節(jié)，其味鮮多汁、口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。同時(shí)還有很高的藥用價(jià)值，具有潤肺化痰、降壓止血、健脾益胃等藥效。由于在常溫條件下，柿子成熟后很容易變軟，所以非常不耐儲(chǔ)存。那么，果農(nóng)們?cè)谑斋@柿子后是怎樣保存的？哪種儲(chǔ)存方式好？

柿子常見的儲(chǔ)存方式及保存最長的方法介紹：

1、室內(nèi)堆藏

在北方，選陰涼、干燥、通風(fēng)的窯洞或房屋，在地面鋪15~20cm厚的麥秸、稻草等，把柿子仔細(xì)地排在草上3~5層。初期注意散熱通風(fēng)，此方法在北方可貯藏至春節(jié)前后。

2、自然冷凍

即在北方寒冷地區(qū)，將柿子置于0℃以下的冷處，使其凍結(jié)貯藏，并完成柿子的脫澀。
具體方法：在平地上挖深、寬各33cm、長度適宜的四條溝道，溝底鋪7~10cm厚的秫秸，降霜后在其上堆放5~6層柿子，在露地上結(jié)凍。然后用甘草覆蓋柿子，厚30~60cm，立春后，用土將溝道堵實(shí)，延長柿子解凍。此方法可貯藏至來年春曖化凍時(shí)節(jié)。

3、速凍庫儲(chǔ)存

即將柿子放在-25℃以下低溫速凍24~48小時(shí)，然后與-10℃條件下長期冷藏，這樣能較好地保持柿果的色澤和風(fēng)味，并可以較長時(shí)間保持品質(zhì)不壞，可以做到來年供應(yīng)。柿子從冷藏庫內(nèi)取出后，如氣溫升高，必須及時(shí)銷售，否則果實(shí)迅速變軟變褐。

4、氣調(diào)庫貯藏（非常好的保存方式）

柿子在進(jìn)入氣調(diào)保鮮庫貯藏時(shí)要先進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷能讓冷庫制冷發(fā)揮更大的作用。柿子氣調(diào)保鮮庫最適宜貯藏溫度為-1℃，需要注意保持庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，如果溫度過高就會(huì)促使柿子果實(shí)會(huì)迅速變軟、變渴。相對(duì)濕度要控制在85~90%之間，如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。柿子氣調(diào)庫較合適的貯藏氣體為：氧氣濃度為3%~5%，二氧化碳濃度為8%。在這樣的條件下，柿子可以保存4~5個(gè)月左右，同時(shí)此方法可以較大限度地保持柿子的營養(yǎng)風(fēng)味和原本的品質(zhì)。