紅薯也叫番薯，是一種常見的農作物，很多種植戶都對紅薯儲存問題比較關注，紅薯保鮮的貯存方法有很多，主要有屋窖貯藏法、棚窖貯藏發、井窖貯藏法、保鮮冷庫貯藏等。不同的保鮮貯藏方法對紅薯的要求不同，保鮮周期也不同，這里我們來詳細介紹以下紅薯保鮮技術方法。

冷庫貯藏保鮮法：

冷庫保鮮的方法是目前在一些城市內比較常用的，它要求在入庫前對紅薯進行篩選和清理消毒，有損傷、腐爛現象的紅薯是不適合進行儲存的，會在冷庫內影響其他的紅薯。對紅薯保鮮冷庫氣溫、濕度的調節也十分重要，較適宜的溫度處于2~8℃，濕度是在80%左右。

用紅薯冷庫保鮮技術，紅薯保鮮時間可達8個月以上，紅薯完好率可達96%。所以運用保鮮冷庫對紅薯進行儲存是目前大多數紅薯商戶們的首要的儲存方法。

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傳統的紅薯儲存方法有哪些？

1、屋窖貯藏法

選擇嚴密保溫的屋子，靠墻根四周設置火道，用爐子供暖，屋內地面上砌囤子。囤高1～1.5米，寬1.5～2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤內存放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。

2、井窖貯藏法

北方嚴寒地區多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3～5米（視寒暖程度而定）。當深度決定后，再往兩側擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1.5米。挖進1米后改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應高出地面30厘米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。采用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。

具體操作時還需注意以下幾點：采用舊窖的，必須嚴格消毒，或將老窖壁陳土刮掉2厘米厚；在管理期間，溫、濕度不可頻繁突變；定期檢查薯窖，特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發生。

3、棚窖貯藏法

在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墻。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架設木棍，棍上鋪30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。

紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10厘米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆過滿，上部應留60～70厘米的空間。

紅薯入窖初期，上面不加蓋，采取自然散熱，待窖溫降到13～15℃時，上部蓋10厘米厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20厘米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，用以調節窖底層的空氣成分。

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