豇豆（豆角）放冷庫能保鮮120至130天左右，為了保證豇豆的品質(zhì)，降低豇豆的銹斑指數(shù)，呼吸強度，水溶性果膠含量，細胞膜相對滲透率和丙二醛含量，維持較高的原果膠含量，冷庫溫度設置在8~10度為宜，同時，冷庫的相對濕度要控制在85%。詳見貯藏方法，請點擊《豆角（豇豆）怎么長期保存？豆角保鮮庫儲存方法推薦》這篇文章！

在儲存豇豆（豆角）過程中，要特別注意調(diào)節(jié)控制溫度和濕度。豇豆本身就是一種害怕寒冷的蔬菜，如果溫度設置得比較低，那么就會導致豇豆造成冷害，豇豆的表面也會出現(xiàn)病斑，在儲存的過程中也容易出現(xiàn)腐爛的情況；溫度過高會促使豇豆出現(xiàn)老化的現(xiàn)象，也會出現(xiàn)纖維化程度加大的一個現(xiàn)象。

想要冷庫達到預期內(nèi)的保鮮效果，豇豆（豆角）在冷庫儲存期間的管理也十分重要。冷庫須每隔2周檢查豇豆的硬度、脆度和顏色、味覺等指標，確保其品質(zhì)為極好的狀態(tài)。此外，堆垛碼放豇豆時應留下通風通道，產(chǎn)生的熱量才能及時分散，這樣就更利于庫內(nèi)儲藏豇豆的新鮮度保障。