新鮮的大棗（紅棗）采后在自然狀態下極易失水萎蔫，放置一周，棗肉就會很快軟化出現褐變很難長期貯藏。

使用冷庫儲存，可以減緩大棗（紅棗）水分的蒸騰速度和抑制微生物活動，延緩衰老，減少腐爛，從而延長大棗（紅棗）的保鮮期。

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不僅如如，還可以利用冷庫長期保鮮的特點，當季貯存，反季節銷售，錯開集中上市期，提高大棗（紅棗）的銷售價格，以實現大的產業價值。

下面，小編就給大家說說大棗（紅棗）放冷庫能保鮮多久？最適合的貯藏溫度是多少？

Q：大棗（紅棗）放冷庫能貯藏多久？

A：大棗（紅棗）最長可以貯藏保鮮3個月左右，出庫后大棗（紅棗）和入庫前相比，其色澤、口味和硬度沒有明顯的差異。

Q：大棗（紅棗）冷庫最適宜的儲存溫度是多少？

A：溫度是影響貯藏壽命的最主要環境因素，研究表明，大棗（紅棗）在-1~0℃溫度范圍貯藏效果好，冷庫內的相對濕度要求控制在90%-95%之間。