白砂糖放冷庫能保存3年左右。為了保證冷庫的保鮮效果，冷庫溫度設置在7至10度為宜，冷庫相對濕度不能超過60%，要避免太過潮濕的環(huán)境。

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在儲存白砂糖過程中，一定要保證庫內(nèi)溫度、濕度穩(wěn)定，這是因為溫度、濕度波動是不利于白砂糖長期保存的。溫度過高過低都不行，溫度低于2℃白砂糖會因受凍而結(jié)塊；溫度過高，白糖會融化成液體。當庫內(nèi)濕度過高時，可使用除濕機進行抽濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

想要冷庫達到預期內(nèi)的保鮮效果，白砂糖在冷庫儲存期間的管理也十分重要。白砂糖冷庫須每隔1周要檢查一次，此外要定期進行通風換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈。此外，白砂糖入庫前必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)。