由于鮮人參中采收后含水量較高，儲存不當極易發生受潮、泛油、發霉、變色、蟲蛀等變質的現象，從而影響人參的品質和藥用功效。那么，鮮人參該怎么儲存才能長期保鮮？

使用人參冷庫貯藏的方式，將不受自然條件的限制，能有效的抑制生物體內的酶活性，殺死各種病原菌微生物，同時還能抑制人參的呼吸強度，降低基質消耗，防止品質、藥效流失。下面，小編就給大家詳細的介紹鮮人參冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求。

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鮮人參冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求：

1、采收事項

為了更好的貯藏保鮮人參，采收人參應以晴天上午或清晨露水干后采收為宜，切勿傷根斷須。切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發生腐爛的情況。

2、篩選整理

采收后的人參，按重量及品質分級。

3、預冷操作

為了保證冷庫的保鮮效果，鮮人參入庫前必須先進行預冷操作。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。

4、貯藏要求

鮮人參適宜的貯藏保鮮溫度在0℃，要注意庫內溫度穩定，過高過低都不行，溫度低于-1℃就會凍傷人參降低品質。溫度過高會加速人參各種理化變化現象。濕度是影響人參質量的重要因素，濕度的變化會影響到人參的含水量、化學成分等因素，因此，鮮人參貯藏的相對濕度以保持在85%-95%為好。如濕度不足時可在地面噴水，濕度過大也可適當通風換氣，以保持庫內濕度穩定。

在這樣的條件下，鮮人參最長可以保存200多天。貯藏后的人參不僅不會出現腐爛、發霉、萌芽等現象，而且還能保證藥效成分基本不變，商品率可達95%以上。