西紅柿又名蕃茄，西紅柿中豐富多種維生素A、C及D，營養價值比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2倍多，同時，西紅柿既可生吃，又可作為蔬菜熟食食用，因此西紅柿深受人們的喜愛。但是西紅柿是非常不易貯藏的一種蔬菜，因為，西紅柿果皮很薄，肉質屬于飽滿多汁型的，所以西紅柿在常溫或低溫中很容易發生腐爛變質等現象。那么，西紅柿該如何進行保存？哪種貯藏保鮮的方法更好呢？下面浩爽小編就給大家介紹使用氣調保鮮庫長期貯藏西紅柿（番茄）的好方法。

西紅柿（番茄）氣調保鮮庫貯藏方法及步驟：

1、采摘
西紅柿采收應在晴天早晨無露水時進行，下午不易采收。采收時去掉果柄，同時剔除病果、裂果、蟲果、傷果等。

2、預冷
預冷是西紅柿（番茄）儲藏的必要環節。預冷的主要目的是散去田間熱減少呼吸消耗（預冷的溫度可根據不同的果實與貯藏溫度相視），冷透為止。

3、貯藏條件要求
不同成熟度的番茄對貯藏溫度的要求有所不同。生西紅柿適宜貯藏溫度為10~20℃，相對濕度控制在85~90為宜；熟西紅柿適宜貯藏溫度為1~5℃，相對濕度控制在80~90為宜。如果庫內濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內濕度穩定。除了溫濕度條件要求，還需要嚴格控制氣調指標，西紅柿（番茄）適宜的氧氣濃度為2%~3%，二氧化碳濃度為2~4%。在這樣的條件下，西紅柿（番茄）可以保存45~60天左右，使用氣調保鮮庫還能保持西紅柿的營養品質不變。