大蔥在我國栽培歷史悠久，以山東、河南、河北等省為主要產地，是原產于西伯利亞的一種香料調味品和食用蔬菜。因其耐寒性，大蔥四季均可上市，也成為很多果蔬商家囤貨的主要品類。今天浩爽小編跟大家介紹一下大蔥常見的儲存方法及注意事項。

1、冷庫儲存：

大蔥喜低溫、干燥的環境，大蔥冷庫貯存的最適宜溫度為-4℃，相對濕度為70%~80%之間。

儲存方法：先挑選出無病蟲害、無明顯機械傷殘的大蔥扎成捆，如果長期貯存建議修剪掉葉子，裝入箱、筐或袋子中。然后將冷庫庫溫度調整至-4℃左右，待溫度下降后，將大蔥放入冷庫堆碼貯藏，溫度盡量保持0~1℃左右，相對濕度80%~85%。

注意事項：大蔥在冷庫內貯藏期間要定期檢查每顆大蔥的品質，及時篩除腐爛變質的植株。

2、溝藏微凍儲存：

如果是農村地區，土地條件允許的情況下可選用貯存法。

儲存方法：找合適的土地挖10至20厘米深，1到2米寬的土溝。將晾曬過的大蔥每捆7-10kg扎成捆，用土埋嚴蔥白部分，豎排存放于溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動1次，使大蔥葉全部干燥。

注意事項：遇天氣較為嚴寒時，為防止大蔥凍傷，可給大蔥培土，頂部用草簾或其他保溫材料遮蓋。

下面幾個是簡單的短期貯存方式，大家不妨一看以作參考。

1、窖藏法：
此法適用于北方地區，冬季溫度多在0℃以下時期采用。

儲存方法：大蔥采收后把大蔥捆成捆，10kg左右一捆，直立排放于有陽光、干燥、避雨的地方晾曬，晾曬數日后，當氣溫降到0℃以下時，將大蔥入窖內貯存。

注意：窖內溫度保持0℃左右，注意防潮和防熱。

2、地面貯藏法：

在背風處的平地上，鋪3-4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥緊密地碼在沙上，根朝下，寬1-1.5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。

注意：場地需遮光避雨。

3、通風架藏法：

在搭建的棚、室內等場地，利用貨架或自行搭建，將采收晾干的大蔥捆成捆，每捆7-10kg左右，依次堆放在貨架上，每棵植株留出空隙通風透氣，以防大蔥內部或緊挨的植株腐爛。

注意：若采用露天架藏環境，應用塑料薄膜或其他遮雨設備覆蓋，防止雨雪，同時定期開捆檢查，及時剔除變質腐爛的大蔥。