近些年，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，海鮮已經(jīng)成為餐桌上平常的美食。由于海鮮產(chǎn)品的特殊性，只要貯藏溫度不夠就很容易發(fā)生變質(zhì)腐爛的現(xiàn)象，使用冷庫貯藏海鮮就很好地解決了海產(chǎn)品的保鮮難題。但是海鮮冷庫在使用過程中也有很多需要注意的地方，下面浩爽小編就給大家介紹下海鮮冷凍庫使用中需要重點(diǎn)注意的幾點(diǎn)。

一、海鮮產(chǎn)品在處理、分揀、包裝時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎，除快速操作外要避免損傷海產(chǎn)品。如在冷鏈運(yùn)輸過程中，也一定要保證海鮮運(yùn)輸過程中車體內(nèi)部溫度穩(wěn)定，若需長途運(yùn)輸海產(chǎn)品，可在中途加冰等保障更穩(wěn)定更低的庫溫。

二、海鮮產(chǎn)品進(jìn)庫時(shí)一定要記載其進(jìn)出庫時(shí)間、數(shù)量、品種等詳細(xì)信息，把握好存儲(chǔ)的安全保險(xiǎn)時(shí)間，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品需及時(shí)處理。

三、海鮮冷庫采用水冷機(jī)組的應(yīng)檢查水池內(nèi)是否干凈，如發(fā)現(xiàn)廢塑料袋等雜物應(yīng)及時(shí)取出，否則會(huì)堵住水泵的吸入口，造成水量小或斷水。

四、海鮮冷庫包裝箱堆放時(shí)，相互之間必須留有一定的空間，以利于庫內(nèi)空氣流通，使貯藏物品的溫度與設(shè)計(jì)控制溫度相同。

五、在海鮮產(chǎn)品冷藏過程中，一定要保證庫內(nèi)溫度穩(wěn)定（低溫冷庫溫度保持在-18℃以下，高溫冷庫溫度大概0℃），這是因?yàn)閹鞙夭▌?dòng)是不利于海產(chǎn)品長期保鮮的。同時(shí)，海產(chǎn)品的堆放應(yīng)在合理的庫存容量內(nèi)，超過庫存容量容易使得庫溫降不下來或者不穩(wěn)定，也是不利于保鮮的。

六、海鮮冷庫管理人員的日常管理時(shí)不能馬虎，要做好相應(yīng)的衛(wèi)生清潔清洗，并及時(shí)剔除鮮度不良或有異味的海產(chǎn)品避免發(fā)生交叉污染或連續(xù)污染。